Panacota

PANACOTTA
Crema lyncott	ml	500
Azúcar	grs	60
Vainilla	cda	1
Ralladura de naranja	pza	1
Grenetina	grs	15
COMPOTA	grs	250
Frambuesa	grs	100
Zarzamora	grs	100
Fresa	grs	150
Azúcar	grs	60
Maicena	grs	10
Jugo de limón	grs	20
Hoja de menta	pza	1

Procedimiento:
1- calentar la crema, azúcar, vainilla y la ralladura de naranja.
2-cuando llegue a punto de ebullición quitar del fuego y agregar la grenetina, mezclar bien sin que queden grumos. *nunca poner la grenetina en la mezcla mientras este en el fuego porque le da mal olor y sabor.
3-poner en flaneras, dejar que cuaje en refrigeración.
4-decorar con la compota

Procedimiento compota:
1- disolver la maicena en el jugo de limon
2-agregar la azúcar
3- llevar al fuego y calentar
4- agregar la frambuesa y la zarzamora, mezclar
5- dejar enfriar