Sacher (ganache)

BASE
Chocolate obscuro	grs	250
Crema lyncott	ml	125
Brandy	ml	50
Almendra fileteada	grs	50
Mermelada chabacono	grs	250

Procedimiento (ganache):
1-poner a hervir la leche.
2-cuando suelte hervor agregar el chocolate, sacarlo del calor.
3-al final (chocolate ya integrado) agregarle la mantequilla para darle brillo

Procedimiento (armado pastel):
1-cortar el bizcocho en dos.
2-envinar la base (ver receta envinado)
3-colocar una capa de mermelada de chabacano
4- poner la segunda capa encima y envinar el bizcocho.
5-decorar el pastel con el ganache preparado (de preferencia poner el pastel sobre una rejilla, verter el ganache en el centro del pastel y dejar que corra para que cubra todo el pastel).